{"id":1015,"date":"2014-07-13T09:24:41","date_gmt":"2014-07-13T09:24:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cetam.fr\/site\/?p=1015"},"modified":"2014-07-13T09:24:41","modified_gmt":"2014-07-13T09:24:41","slug":"comment-acheter-un-bon-miel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cetam.fr\/site\/2014\/07\/13\/comment-acheter-un-bon-miel\/","title":{"rendered":"Comment acheter un bon miel ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #003366;\"><a href=\"http:\/\/www.cetam.fr\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Rayon.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1016\" src=\"http:\/\/www.cetam.fr\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Rayon.jpg\" alt=\"Rayon\" width=\"466\" height=\"279\" \/><\/a>En climat temp\u00e9r\u00e9, la grande majorit\u00e9 des miels cristallise.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"color: #ff0000;\"> La cristallisation doit \u00eatre fine, r\u00e9guli\u00e8re, homog\u00e8ne.<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"color: #003366;\">Les miels liquides par exemple \u00ab\u00a0acacia\u00a0\u00bb (robinier) doivent \u00eatre limpides, homog\u00e8nes sans amorce de cristallisation.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #003366;\">Eviter tout miel pr\u00e9sentant \u00e0 la fois des phases liquides et cristallis\u00e9s<\/span><\/h4>\n<p><!--more--><\/p>\n<h5><span style=\"color: #003366;\">soit par s\u00e9paration de phase ( liquide dans la partie sup\u00e9rieure, cristallis\u00e9 en dessous) ou apparition d\u2019arborescences cristallis\u00e9es dans une masse liquide, ph\u00e9nom\u00e8ne qui appara\u00eet lorsque des miels qui doivent naturellement cristallis\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 refondus.<\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #003366;\">La coloration doit \u00eatre uniforme cependant certains miels qui cristallisent rapidement peuvent pr\u00e9senter dans les conditionnements transparents des \u00ab\u00a0esp\u00e8ces de taches\u00a0\u00bb plus ou moins blanch\u00e2tres en p\u00e9riph\u00e9rie des pots\u00a0. Ce n\u2019est qu\u2019un d\u00e9faut visuel li\u00e9 \u00e0 une r\u00e9tractation du miel lors de la cristallisation et n\u2019affecte en rien la qualit\u00e9 (le miel cristallis\u00e9 occupe un peu moins de volume que le miel liquide)\u2026<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #003366;\">Absence de traces de fermentation (quelquefois difficile \u00e0 d\u00e9celer au d\u00e9but)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #003366;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"color: #ff0000;\">Privil\u00e9gier les circuits courts<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"color: #003366;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #003366;\">Les miels ne bonifient pas avec l\u2019\u00e2ge. Pour deux miels de m\u00eame nature, le meilleur sera le plus fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #003366;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #003366;\">N\u2019acheter que des miels ayant une indication d\u2019origine pr\u00e9cise. La mention du pays d\u2019origine est obligatoire sur le pot mais devient impr\u00e9cise quand il s\u2019agit de m\u00e9langes de miels d\u2019origine diff\u00e9rentes. Les consommateurs ne savent plus alors d\u2019o\u00f9 proviennent r\u00e9ellement les miels avec des provenances qui peuvent changer pour une m\u00eame marque d\u2019un lot \u00e0 l\u2019autre.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline; color: #ff0000;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">La meilleure de faire \u00e9voluer la l\u00e9gislation est pour les consommateurs de ne plus acheter de miels avec les mentions d\u2019origine\u00a0: UE et hors UE\u00a0!!!<\/span><\/span><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En climat temp\u00e9r\u00e9, la grande majorit\u00e9 des miels cristallise. La cristallisation doit \u00eatre fine, r\u00e9guli\u00e8re, homog\u00e8ne. 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