{"id":43,"date":"2010-07-24T15:16:03","date_gmt":"2010-07-24T15:16:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cetam.fr\/site\/?p=43"},"modified":"2010-07-24T15:16:03","modified_gmt":"2010-07-24T15:16:03","slug":"les-analyses","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cetam.fr\/site\/2010\/07\/24\/les-analyses\/","title":{"rendered":"Les analyses"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/h2>\n

<\/h2>\n

Analyses des miels<\/span><\/h2>\n

L<\/span>es principaux crit\u00e8res de contr\u00f4les<\/h3>\n

\u2022 <\/span>Crit\u00e8res de qualit\u00e9\u00a0<\/span><\/span><\/span>:<\/span><\/h3>\n

\u2022 <\/span>Le taux d\u2019humidit\u00e9<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n

Valeur l\u00e9gale\u00a0<\/span><\/span>: en g\u00e9n\u00e9ral \u2264 20 %<\/h3>\n

Valeur conseill\u00e9e<\/span><\/span>\u00a0: < 18,5% – fort risque de fermentation du miel au-dessus de 18,5% (= miels \u00e0 DLUO courte)<\/h3>\n

Le taux d\u2019humidit\u00e9 intervient \u00e9galement dans les ph\u00e9nom\u00e8nes de cristallisation. C\u2019est avec des taux d\u2019humidit\u00e9 voisins de 17 \u2013 18% que les miels cristallisent le plus rapidement<\/h3>\n

Mesure\u00a0<\/span><\/span>: au r\u00e9fractom\u00e8tre<\/h3>\n

\u2022 <\/span>Le taux d\u2019H.M.F.<\/span><\/span><\/span> <\/span>(Hydroxy M\u00e9thyl Furfural)<\/span><\/h3>\n

Valeur l\u00e9gale\u00a0<\/span><\/span>: en g\u00e9n\u00e9ral \u2264 40 mg\/Kg<\/h3>\n

(\u2264 80 mg\/Kg pour les miels issus de r\u00e9gions tropicales + voir particularit\u00e9s des miels \u00e0 faible activit\u00e9 diastasique)<\/h3>\n

Valeur conseill\u00e9e<\/span><\/span>\u00a0: < 15 mg\/Kg la premi\u00e8re ann\u00e9e \u2013 si > 30 mg\/Kg\u00a0: DLUO courte<\/h3>\n

L\u2019HMF est un pr\u00e9curseur des \u00ab\u00a0caramels\u00a0\u00bb – c\u2019est un \u00ab\u00a0indice de vieillissement\u00a0\u00bb des miels \u2013 AUCUN MIEL NE BONIFIE AVEC L\u2019\u00c2GE \u2013 La production d\u2019HMF est proportionnelle \u00e0 la temp\u00e9rature de stockage, aux \u00e9ventuels traitements thermiques subis par les miels (temp\u00e9rature, dur\u00e9e) et \u00e0 leur acidit\u00e9 (plus un miel est acide, plus la production est rapide.<\/h3>\n

Miels vieillissants rapidement: miels dont le pH est inf\u00e9rieur \u00e0 4 (exemple\u00a0: lavande\u2026)<\/h3>\n

Miels vieillissants lentement\u00a0: miel dont le pH est sup\u00e9rieur \u00e0 4,5 (exemples\u00a0: miellats en g\u00e9n\u00e9ral, ch\u00e2taignier, bourdaine\u2026)<\/h3>\n

\u2022 <\/span>L\u2019activit\u00e9 diastasique<\/span><\/span><\/span> <\/span>(= activit\u00e9 de l\u2019amylase)<\/span><\/h3>\n

Valeur l\u00e9gale\u00a0<\/span><\/span>: en g\u00e9n\u00e9ral \u2265 8 (Unit\u00e9s \u00ab\u00a0Schade\u00a0\u00bb)<\/h3>\n

\u2265 3 pour certains miels naturellement pauvres en enzymes (\u00ab\u00a0Citrus\u00a0\u00bb, robinier faux acacia\u2026) Mais si cette activit\u00e9 est comprise en 3 et 8, la teneur en HMF NE DOIT PAS D\u00c9PASSER 15 mg\/Kg.<\/h3>\n

L\u2019amylase est une des nombreuses enzymes provenant des glandes digestives de l\u2019abeille. Elle intervient dans l\u2019hydrolyse des amidons en maltose.<\/h3>\n

Les miels de miellat ont une activit\u00e9 diastasique sup\u00e9rieure \u00e0 celle des miels de nectar (pr\u00e9sence d\u2019enzymes des \u00ab\u00a0pucerons\u00a0\u00bb et des abeilles). Les miels de bruy\u00e8re callune ont \u00e9galement une activit\u00e9 diastasique \u00e9lev\u00e9e. Plus les abeilles \u00ab\u00a0travaillent\u00a0\u00bb un nectar pour le transformer en miel plus sa \u00ab\u00a0charge\u00a0\u00bb enzymatique est \u00e9lev\u00e9e.<\/h3>\n

L\u2019activit\u00e9 enzymatique des miels d\u00e9cro\u00eet au cours du temps selon une loi de d\u00e9croissance de p\u00e9riode T = temps durant lequel cette activit\u00e9 diminue de moiti\u00e9. Cette d\u00e9croissance est proportionnelle \u00e0 la temp\u00e9rature de stockage et aux traitements thermiques que les miels ont \u00e9ventuellement subis.<\/h3>\n

\u2022 <\/span>L\u2019activit\u00e9 de l\u2019invertase<\/span><\/span><\/span> <\/span>(= activit\u00e9 de la saccharase)<\/span><\/h3>\n

Valeur l\u00e9gale\u00a0<\/span><\/span>: aucune\u00a0<\/h3>\n

L\u2019invertase ou saccharase est \u00e9galement une enzyme digestive de l\u2019abeille. Elle intervient dans l\u2019hydrolyse du saccharose et en glucose et en fructose.<\/h3>\n

Il n\u2019y a pas de valeur l\u00e9gale mais le dosage de son activit\u00e9 est int\u00e9ressant pour \u00e9valuer la fra\u00eecheur d\u2019un miel car cette enzyme se d\u00e9grade plus rapidement que l\u2019amylase (voir tableau pr\u00e9c\u00e9dent). Enfin, il est int\u00e9ressant de la mesurer dans les recherches sur les adult\u00e9rations.<\/h3>\n

\u2022 <\/span>Les autres crit\u00e8res<\/span><\/span><\/span>:<\/span><\/h3>\n

\u2022 <\/span>La conductivit\u00e9 \u00e9lectrique<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n

Valeur l\u00e9gale\u00a0<\/span><\/span>: en g\u00e9n\u00e9ral < 800 \u00b5S\/cm pour les miels de nectars (miels de fleurs) et >800\u00b5S\/cm pour les miels provenant en partie de miellats.<\/h3>\n

Le param\u00e8tre est une mesure indirecte de la min\u00e9ralisation des miels. Les miels de nectar faiblement min\u00e9ralis\u00e9s ont une conductivit\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 500 \u00b5S\/cm. Elle peut m\u00eame approcher les 100 \u00b5S\/cm pour les miels de robinier faux acacia. Il existe des exceptions \u00ab\u00a0ch\u00e2taignier\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0cotonnier\u00a0\u00bb, fortement min\u00e9ralis\u00e9s donc \u00e0 conductivit\u00e9 \u00e9lectrique \u00e9lev\u00e9e. Les miels de miellat, fortement min\u00e9ralis\u00e9s, ont en g\u00e9n\u00e9ral une conductivit\u00e9 \u00e9lectrique sup\u00e9rieure \u00e0 1000 \u00b5S\/cm. Des r\u00e8gles sp\u00e9cifiques sont appliqu\u00e9es pour chaque appellation monoflorale o\u00f9 le crit\u00e8re \u00ab\u00a0conductivit\u00e9\u00a0\u00bb peut \u00eatre tr\u00e8s discriminant.<\/h3>\n

La mesure pr\u00e9cise de la conductivit\u00e9 \u00e9lectrique implique obligatoirement d\u2019avoir, auparavant, mesur\u00e9 le taux d\u2019humidit\u00e9 du miel.<\/h3>\n

C\u2019est un crit\u00e8re tr\u00e8s important qui permet, en g\u00e9n\u00e9ral, de s\u00e9parer les miels de nectar des miels de miellat.<\/h3>\n

Un autre crit\u00e8re permet \u00e9galement de s\u00e9parer les miels de nectar des miels de miellat. La mesure du pouvoir rotatoire des miels.<\/span> Les sucres sont des mol\u00e9cules chirales. Ces mol\u00e9cules ont la propri\u00e9t\u00e9 de d\u00e9vier la lumi\u00e8re polaris\u00e9e. Les miels de nectar d\u00e9vient cette lumi\u00e8re \u00e0 gauche (pouvoir rotatoire n\u00e9gatif = l\u00e9vogyre) alors que, pour les miellats, la lumi\u00e8re est d\u00e9vi\u00e9e \u00e0 droite (pouvoir rotatoire positif = dextrogyre). C\u2019est uniquement leur composition globale en sucres qui explique cette diff\u00e9rence.<\/h3>\n

Exemple d\u2019application\u00a0: \u00e0 l\u2019analyse pollinique, les miellats de ch\u00eane ne contiennent pas de pollen de ch\u00eane, mais peuvent contenir beaucoup de pollen de ch\u00e2taignier, si cette esp\u00e8ce est \u00e9galement pr\u00e9sente. Dans les deux cas, la conductivit\u00e9 \u00e9lectrique est \u00e9lev\u00e9e, mais les miels de ch\u00e2taignier, riche en fructose, sont toujours l\u00e9vogyres alors que les miellats de ch\u00eane toujours dextrogyres.<\/h3>\n

Nous utilisons \u00e9galement la polarisation des grains d\u2019amidon, pour les mettre en \u00e9vidence, dans les miels lors des analyses polliniques (microscope polarisant). La pr\u00e9sence importante de nodules d\u2019amidon dans un miel est un signe d\u2019adult\u00e9ration par certains sirops de sucre (photo ci-dessus).<\/h3>\n

\u2022 <\/span>Le pH et l\u2019acidit\u00e9<\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n

Valeur l\u00e9gale\u00a0<\/span><\/span>: seule l\u2019acidit\u00e9 libre poss\u00e8de une valeur l\u00e9gale\u00a0: \u2264 50 mEq\/Kg (mEq\u00a0: abr\u00e9viation de milli \u00e9quivalent)<\/h3>\n

Les autres param\u00e8tres\u00a0: pH initial, pH \u00e9quivalent, acidit\u00e9 combin\u00e9e (lactones) et acidit\u00e9 totale sont n\u00e9anmoins importants dans la qualification des appellations monoflorale.<\/h3>\n

Le pH initial est le pH d\u2019une solution de miel \u00e0 10%. Par abus de langage, on parle de pH du miel. Cette valeur est le plus souvent comprise entre 3,5 et 4,5 pour les miels de nectars. Elle est sup\u00e9rieure \u00e0 4,5 pour les miels de miellats. Exceptionnellement, ce pH peut approcher la neutralit\u00e9 (pour les miels de bourdaine, de jujubier et de mani\u00e8re rarissime les ch\u00e2taigniers).<\/h3>\n

\u00a0L\u2019acide principal pr\u00e9sent dans les miels est l\u2019acide gluconique. Il est produit par action d\u2019une enzyme de l\u2019abeille sur le glucose, la gluco-oxydase. La r\u00e9action est \u00e9galement \u00e0 l\u2019origine du peroxyde d\u2019hydrog\u00e8ne (eau oxyg\u00e9n\u00e9e) pr\u00e9sent dans les miels. Cet acide peut \u00ab\u00a0se cycliser\u00a0\u00bb. La forme non cyclique est la forme acide alors que la forme cyclique est une lactone (= ester cyclique).\u00a0 Il existe dans chaque miel un \u00e9quilibre entre les deux formes. Cet \u00e9quilibre d\u00e9pend \u00e9galement du pouvoir tampon de chaque miel. Les autres param\u00e8tres mesur\u00e9s permettent d\u2019\u00e9valuer l\u2019importance de chaque forme\u00a0:<\/h3>\n

– le pH \u00e9quivalent est le pH o\u00f9 les deux formes sont en quantit\u00e9 \u00e9gale\u00a0;<\/h3>\n

– le pH initial est, en fait, le pH issu de la forme non cyclique.<\/h3>\n

– l\u2019acidit\u00e9 libre est la quantit\u00e9 de forme non cyclique (elle est calcul\u00e9e \u00e0 partir de la quantit\u00e9 de soude qu\u2019il faut pour la neutraliser)<\/h3>\n

– l\u2019acidit\u00e9 combin\u00e9e (ou lactones) est la quantit\u00e9 de la forme cyclique<\/h3>\n

– l\u2019acidit\u00e9 totale est la somme des deux.<\/h3>\n

Le rapport entre les deux formes est tr\u00e8s variable selon l\u2019origine botanique. Un miel de lavande poss\u00e8de un peu pr\u00e8s 20 mEq\/Kg de chaque forme, alors qu\u2019un miel de sapin aura une\u00a0 vingtaine de mEq\/Kg d\u2019acidit\u00e9 libre pour seulement quelques unit\u00e9s de mEq\/Kg de lactone.<\/h3>\n

\u2022 <\/span>La coloration<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Valeur l\u00e9gale\u00a0<\/strong><\/span>: aucune mais des limites sont fix\u00e9es pour certaines appellations monoflorales.<\/strong><\/span><\/h3>\n

La couleur des miels se mesure toujours sur des miels liquides. Elle correspond \u00e0 la couleur d\u2019une \u00e9paisseur de 1 cm de miel. L\u2019appareil le plus utilis\u00e9 est l\u2019appareil LOVIBOND\u00ae (voir ci-contre). L\u2019\u00e9clairage et la qualit\u00e9 visuelle de l\u2019exp\u00e9rimentateur ont alors une importance. Il existe maintenant des appareils permettant de faire cette mesure automatiquement. Ils poss\u00e8dent une meilleure reproductibilit\u00e9, mais il faut que les miels soient parfaitement liquides.<\/h3>\n

G\u00e9n\u00e9ralement, la correspondance est convertie en unit\u00e9s PFUND. Elle s\u2019exprime alors en mm.<\/h3>\n

Le chauffage et le vieillissement naturels des miels modifient la coloration.<\/h3>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

L<\/span>a mesure de la couleur est utilis\u00e9e dans les \u00e9changes internationaux, la classification des miels en clairs ou fonc\u00e9s lors des concours (la limite de 55 mm \u00e9tant le plus souvent choisie) ou pour les appellations monoflorales o\u00f9 la coloration est discriminante.<\/h3>\n

\u2022 <\/span>Les sucres<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n

Valeurs l\u00e9gales\u00a0<\/span><\/span>:<\/h3>\n

– saccharose\u00a0: en g\u00e9n\u00e9ral \u2264 5%<\/h3>\n

Exceptions pour certains miel \u2264 10% voire \u2264 15%<\/h3>\n

Consulter le d\u00e9tail de l\u2019Arr\u00eat\u00e9 du 30 juin 2003<\/h3>\n

– glucose + fructose\u00a0: en g\u00e9n\u00e9ral \u226560%<\/h3>\n

Miels contenant du miellat\u00a0: \u226545%<\/h3>\n

Tous les miels contiennent au minimum 6 sucres\u00a0:<\/h3>\n

Fructose \u2013 Glucose \u2013 Saccharose \u2013 Maltose \u2013 Isomaltose et Turanose.<\/h3>\n

Certains miels contiennent des sucres particuliers qui sont consid\u00e9r\u00e9s comme des marqueurs\u00a0:<\/h3>\n

Ex\u00a0: erlose dans les miels d\u2019 \u00ab\u00a0acacia\u00a0\u00bb (Robinier), tr\u00e9halose et m\u00e9l\u00e9zitose dans les miels de sapin.<\/h3>\n

L\u2019analyse des sucres est n\u00e9cessaire dans la confirmation de certaines appellations monoflorales. C\u2019est \u00e9galement un \u00e9l\u00e9ment dans la mise en \u00e9vidence des adult\u00e9rations.<\/h3>\n

La composition en sucres des miels est un \u00e9l\u00e9ment essentiel dans leur structure liquide ou cristallis\u00e9e. Tous les sucres du miel ont une importance mais, en premi\u00e8re approche, on regarde les rapports Glucose\/Eau et Fructose\/Glucose.<\/h3>\n

\u2022 <\/span>Les analyses pollliniques<\/span><\/span><\/span>:<\/span><\/h3>\n

L\u2019analyse pollinique d\u2019un miel n\u2019est pas une analyse de la composition florale d\u2019un miel. Cela s\u2019explique ais\u00e9ment car les miellats ne contiennent g\u00e9n\u00e9ralement pas de pollen des esp\u00e8ces dont ils sont issus. Certaines fleurs comme le lavandin (plante st\u00e9rile), la renou\u00e9e du Japon ou la luzerne ont des nectars tr\u00e8s pauvres en pollen alors que le pollen est surabondant dans les nectars de ch\u00e2taigniers ou de myosotis. Les nectars issus de nectaires extrafloraux, des fleurs femelles des esp\u00e8ces mono\u00efques et dio\u00efques ne contiennent pas de pollen non plus. Par contre, on trouvera dans les miels des grains de pollen provenant de la r\u00e9colte de pollen en pelotes par les abeilles ainsi que ceux qui sont issus de certaines pratiques apicoles (\u00e9changes de cadre, transhumance\u2026)<\/h3>\n

Malgr\u00e9 tout, l\u2019analyse pollinique des miels est tr\u00e8s importante. Elle est un \u00e9l\u00e9ment d\u00e9terminant dans la majorit\u00e9 des appellations monoflorales. Elle donne des informations sur les esp\u00e8ces qui ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es par les abeilles, sur la pr\u00e9sence \u00e9ventuelle de miellat (\u00e9l\u00e9ments indicateurs de miellat), sur une \u00e9ventuelle fermentation (pr\u00e9sence de levures), sur des mauvaises pratiques apicoles (miels mal \u00e9pur\u00e9s) et sur l\u2019origine g\u00e9ographique du miel.<\/h3>\n

La m\u00e9lissopalynologie est une science tr\u00e8s difficile qui demande de solides comp\u00e9tences de botanique, de palynologie mais \u00e9galement de phytosociologie et d\u2019apiculture, la connaissance des pratiques apicoles \u00e9tant d\u00e9terminante pour l\u2019interpr\u00e9tation des r\u00e9sultats.<\/h3>\n

L\u2019analyse peut se faire \u00e0 diff\u00e9rents niveaux\u00a0:<\/h3>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 En analyse de routine, on se contente d\u2019identifier les pollens principaux avec la technique du pollen frais. Avec cette technique, pour certaines familles botaniques, il est parfois impossible d\u2019identifier pr\u00e9cis\u00e9ment les esp\u00e8ces quelquefois m\u00eame les genres, mais pour beaucoup d\u2019appellations ce n\u2019est pas obligatoirement n\u00e9cessaire.<\/h3>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La recherche de l\u2019origine g\u00e9ographique implique une enqu\u00eate plus approfondie. L\u2019utilisation de technique permettant de mieux visualiser les d\u00e9tails morphologiques des grains de pollen peut alors \u00eatre n\u00e9cessaire. On peut alors ac\u00e9tolyser les grains de pollen. Depuis peu, notre laboratoire est \u00e9quip\u00e9 d\u2019un microscope interf\u00e9rentiel qui permet, dans beaucoup de cas, d\u2019\u00e9viter l\u2019ac\u00e9tolyse, technique longue, co\u00fbteuse avec manipulation de produits dangereux.<\/h3>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Les expertises dans le cadre l\u00e9gal par exemple impliquent des recherches encore plus longues et plus complexes o\u00f9 la palynologie devient alors une v\u00e9ritable enqu\u00eate polici\u00e8re o\u00f9 il faut penser aux grains de pollen pr\u00e9sents mais \u00e9galement \u00e0 ceux qui sont absents et qui devraient \u00eatre l\u00e0.<\/h3>\n

Nous disposons \u00e9galement d\u2019une banque de donn\u00e9es de la flore mondiale repr\u00e9sentant plus de 60 000 taxons dont une partie est actuellement en cours de num\u00e9risation en microscopie interf\u00e9rentielle.<\/h3>\n

\u2022 <\/span>D\u2019autres analyses<\/span><\/span><\/span>:<\/span><\/h3>\n

Composants naturels des miels\u00a0:<\/h3>\n

Proline\u00a0<\/span><\/span><\/span>:<\/span> Le dosage de cet acide amin\u00e9 est utile dans le cadre de recherches sur une \u00e9ventuelle adult\u00e9ration. Sa teneur varie en fonction de l\u2019origine florale des miels.<\/h3>\n

Glyc\u00e9rol<\/span><\/span><\/span>:<\/span> Il s\u2019agit d\u2019un sous-produit de la fermentation alcoolique des miels. Moins de 50 mg\/Kg, les miels n\u2019ont pas ferment\u00e9. Plus de 300 mg\/Kg, la fermentation est nette.<\/h3>\n

Formates et oxalates<\/span><\/span><\/span>:<\/span> <\/span>Pr\u00e9sents naturellement dans les miels \u00e0 des concentrations diverses, leur teneur augmente suite \u00e0 des traitements \u00e0 l\u2019acide formique et \u00e0 l\u2019acide oxalique. \u00c9galement int\u00e9ressants dans le cadre de recherches sur les adult\u00e9rations (analyse en composantes principales)<\/h3>\n

Acide gluconique et gluconolactone<\/span><\/span><\/span>:<\/span> Int\u00e9ressants dans le cadre de recherches sur les adult\u00e9rations (analyse en composantes principales)<\/h3>\n

Contaminants des miels\u00a0:<\/h3>\n

Antibiotiques<\/span><\/span>: Dosage des t\u00e9tracyclines, streptomycines, sulfamides, chloramph\u00e9nicol, nitrofuranes AOZ et AMOZ, tylosine\u2026<\/h3>\n

Autres antibiotiques sur demande et uniquement pour quantit\u00e9.<\/h3>\n

Analyses du pollen en pelotes et de la gel\u00e9e royale<\/h3>\n

\u00a0<\/h3>\n

\u2022 <\/span>Pollen en pelotes<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n

\u00a0<\/h3>\n

– Identification des pelotes et quantification en masse<\/h3>\n

– \u00a0Mesure du taux d\u2019humidit\u00e9 (important pour la conservation du pollen)<\/h3>\n

\u2022 <\/span>Gel\u00e9e royale<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n

– Identification des grains de pollen pour origine g\u00e9ographique<\/h3>\n

– Mesure du taux d\u2019humidit\u00e9<\/h3>\n

D\u2019autres dosages concernant la qualit\u00e9 en projet.<\/h3>\n

\u2022 <\/span>Hydromel<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n

– Teneur en \u00e9thanol<\/h3>\n

– Profil des sucres<\/h3>\n

\u2022 <\/span>Recherche de la pr\u00e9sence de miel dans les produits \u00ab\u00a0au miel\u00a0\u00bb<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n

– \u00c9tude au cas par cas \u2013 nous consulter<\/h3>\n

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Analyses des miels Les principaux crit\u00e8res de contr\u00f4les \u2022 Crit\u00e8res de qualit\u00e9\u00a0: \u2022 Le taux d\u2019humidit\u00e9 Valeur l\u00e9gale\u00a0: en g\u00e9n\u00e9ral \u2264 20 % Valeur conseill\u00e9e\u00a0: < 18,5% – fort risque de fermentation du miel au-dessus de 18,5% (= miels \u00e0 DLUO courte) Le taux d\u2019humidit\u00e9 intervient \u00e9galement dans les ph\u00e9nom\u00e8nes de cristallisation. C\u2019est avec des […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[22,54,61],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cetam.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cetam.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cetam.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cetam.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cetam.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cetam.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cetam.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cetam.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cetam.fr\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}