Cetam

Palmarès du concours des miels lorrains 2022

 

https://concours-des-miels-lorrains.fr/palmares/

 

 

 

 

à télécharger:

 

 Reglementconcoursmiel2020

BULLETIN concours 2020

Lettre aux Syndicats de la Moselle

• Concours Régional des Miels de Lorraine

• Règlement

•        ANNÉE 2020

 

 

Article 1er: La Confédération Régionale des Apiculteurs de Lorraine (CRAL) organise le Samedi  3 Octobre 2020 à 9H30  à VILLEY SAINT ETIENNE – 54200 au restaurant «Le Pavillon Bleu »  le  « Concours Régional des Miels de Lorraine °» (marque déposée) ayant pour but de faire connaître et de promouvoir les miels de la  Région Lorraine.

Article 2: Le concours est ouvert à  tous les apiculteurs ayant des ruches immatriculées dans la Région Lorraine quelle que soit la taille de leur exploitation, professionnels, pluriactifs ou petits producteurs. Ne participera au concours qu’un seul exploitant de la même famille du même nom habitant au même domicile et à raison d’un seul échantillon par catégorie de miel.

Pour faciliter les opérations de saisies et de traitement des données il est souhaitable que les inscriptions soient auparavant centralisées par les différentes organisations apicoles départementales.

Article 3: Pour limiter les frais les concurrents devront adresser leurs échantillons et leur inscription dès que possible et au plus tard le 1er septembre 2020 pour les miels délais de rigueur, en deux pots de verres de 125 g aux responsables désignés par chaque syndicat départemental  participant !

Ceux-ci les feront parvenir dans un second temps au laboratoire du CETAM Lorraine • 1A, Rue Jean Baptiste de la Salle 57310 GUÉNANGE. NB : Les frais de participation de 52 € TTC servent à financer le forfait analyse standard Concours des Miels ainsi que l’organisation matérielle du concours. Pour 2020, pour limiter les prix, il existe une option supplémentaire hors concours d’analyse des pollens fixé à 26 € TTC en sus par échantillon pour les miels présentés dans toutes les catégories d’appellation.

NB :  L’analyse pollinique non essentielle au concours mais intéressante ne se fera plus que sur demande spécifique du participant à l’inscription avec un supplément de 26 € TTC soit un prix HT réduit de 20%.

Les analyses seront effectuées par le Laboratoire d’analyse et d’écologie apicole du CETAM (Centre d’Etudes Techniques Apicoles de Moselle). Les critères retenus pour les contrôles sont définis en annexe du présent règlement.

Le règlement se fera par chèque libellé au nom de la Confédération des Apiculteurs de Lorraine. Toute inscription non accompagnée du chèque représentant le montant de la totalité des frais pour la participation au concours ne sera pas retenue.

 

Article 4: Les concurrents s’engageront par écrit à ne présenter que des miels de 2020  de leur production personnelle. Ne pourront concourir que les miels dont la production dans la catégorie et la qualité présentée a été d’au moins 20 kg, la totalité de la récolte correspondant à l’échantillon devant obligatoirement être déclarée. Plusieurs variétés de miels pourront être présentées par le même producteur. Les concurrents voudront bien adresser à leur responsable départemental deux pots cylindriques EN VERRE de 125 grammes de miel pour chaque catégorie dans laquelle ils désirent concourir. Sur le premier échantillon seront effectuées les analyses physico-chimiques. Le deuxième échantillon sera conservé en l’état et servira à la dégustation. Les concurrents doivent apporter une attention particulière à l’emballage de leur(s) échantillon(s) qui seront acheminés dans un sachet plastique contenant également le bulletin d’inscription et le chèque correspondant. Les frais d’acheminement des échantillons sont assurés par le concurrent. À l’issue de la dégustation, les échantillons restent la propriété du comité d’organisation.

 

Le comité d’organisation donnera un numéro aux échantillons. Pour faciliter les opérations de traitements informatiques, le système de numérotation sera réalisé directement à l’arrivée au laboratoire CETAM-L.

 

Article 5: Les produits seront répartis en 8 catégories:

 

• Catégorie 1: Miel de fleurs (printemps): miels à dominante fruitiers/crucifères
• Catégorie 2: Miel de« fleurs » été (autres que crucifères)
• Catégorie 3: Miel de forêt (*)
• Catégorie 4: Miel de sapin
• Catégorie 5: Miel d’acacia
• Catégorie 6: Miel de tilleul
• Catégorie 7: Miel de bourdaine
• Catégorie 8: Miel de châtaignier
• Catégorie 9: Autres

Pour la catégorie 9, l’analyse pollinique est obligatoire (à demander spécifiquement lors de l’envoi des échantillons)

 

(*) L’appellation « forêt » n’est plus autorisée que pour les miels produits dans des zones exclusivement forestières.

 

La présentation des miels (liquide, crémeux, cristallisée) est laissée à l’appréciation des candidats.

 

Article 6: Tous les miels présentés auront entre autres : mesure de la teneur en eau, dosage de l’H.M.F, dosage des sucres.

NB L’analyse pollinique des miels conformes retenus, non essentielle pour le concours, sauf cas d’espèce pour les miels complexes, parviendra sur demande préalable à l’inscription du membre inscrit à l’adresse mail indiquée obligatoirement sur le bulletin d’inscription

 

Les miels des catégories mono-florales subiront si besoin d’autres contrôles. Ces analyses ont pour but de rejeter les miels présentant des défauts nets ou n’entrant pas dans la catégorie demandée à concourir. Tout miel ne répondant pas aux critères physico-chimiques définis en annexe du présent règlement sera rejeté. Cependant si ses caractéristiques lui permettent de concourir dans une autre classe, il y sera automatiquement transféré.

Une note (sur 10) correspondant à la qualité physico-chimique du produit sera attribuée à chaque échantillon à l’issu des analyses physico-chimiques. Le barème d’attribution de cette note est défini par catégorie en annexe du présent règlement. Cette note ne sera pas connue du jury de dégustateurs au moment de la dégustation mais servira au classement final des miels à l’issu de celle-ci.

Les décisions du laboratoire d’analyse étant fondées sur des critères objectifs et clairement définis sont sans appel. Les résultats des analyses ne seront remis aux concurrents qu’à l’issue du concours sauf pour les miels trouvés non conformes à  la directive  miel de la  CEE.

Des recherches aléatoires de produits non autorisés ou interdits par la loi, seront effectuées à la discrétion du jury. (Antibiotiques, etc )

 

Article 7: Seuls les miels de qualité et en conformité avec les normes physico-chimiques de l’appellation à laquelle ils prétendent seront soumis à la dégustation.

 

Ils sont présentés dans des pots en verre et sous le plus strict anonymat.

Le jury est chargé d’apprécier les caractéristiques sensorielles des miels. Il est composé pour chaque table d’au moins 3 membres comprenant dans la mesure du possible des apiculteurs et des consommateurs connaissant bien le produit et désignés par la CRAL sur proposition des différentes organisations apicoles départementales. Les fonctions de membre du jury sont gratuites. Nul ne peut être membre du jury dans une catégorie où il a lui-même présenté un miel.

Chaque table constitue une commission de dégustation.

Elle désigne un président chargé de centraliser les résultats pour sa catégorie. L’ensemble des opérations de dégustation est placé sous le contrôle d’un commissaire chargé de veiller au bon déroulement du concours. Il est désigné par le comité d’organisation.

 

Chaque dégustateur doit juger « en son âme et conscience », sans préjugés et de façon indépendante, la conformité sensorielle du miel à l’appellation à laquelle il prétend. Il remplit pour chaque miel une fiche de dégustation (voir feuille annexe) et attribue une note sur 20.

Le président de chaque jury centralise les résultats de sa table. Lorsque les dégustations sont terminées, il ouvre une enveloppe contenant les résultats d’analyses physico-chimiques avec la note physico-chimique attribuée à chaque miel qu’il additionne pour chaque échantillon à la note obtenue à la dégustation.

Après délibération sous la responsabilité de son président, le jury  des présidents de table attribue les médailles. Elles sont réparties en  trois  catégories : « or », « argent » et « bronze ».

Tous les miels s’ils sont conformes à l’appellation sont médaillés sauf avis contraire motivé de tous les membres du jury.

 

Article 8 : Les résultats sont annoncés à l’issue de la dégustation et sont proposés à la publication dans la presse régionale et apicole.

 

Article 9 : La remise de distinction aura lieu lors d’une cérémonie officielle organisée par la CRAL en un lieu décidé par les organisateurs du concours.

 

Article 10 : Les lauréats doivent faire mention de leur prix sur les pots contenant les miels primés et sur leurs étals. Sur les pots, ils apposent une vignette proposée par le comité d’organisation. Toutefois la CRAL en faisant procéder à des analyses, se réserve le droit de vérifier à tout moment, la conformité des miels vendus avec la mention du concours !

 

L’adultération des miels, l’utilisation de produits interdits par la loi ou les utilisations abusives ou frauduleuses de vignettes concours et toutes autres fraudes pourront faire l’objet de poursuites judiciaires. Les apiculteurs concernés outre les procédures pouvant être diligentées par la CRAL ne pourront plus présenter de miel au concours pendant une durée de cinq ans au moins.

 

Article 11 : La participation au concours entraîne l’acceptation sans réserve  du présent règlement ainsi que des décisions prises par le jury.

 

IMPORTANT :

 Les médailles et diplômes sont à commander dès la publication des résultats à raison de 2,50€ la planche de 99 pastilles par catégorie(obtenue ( Or, Argent, Bronze) chez

 M BREMEC Bruno   488 Avenue Salvador Allende 57390 AUDUN le TICHE

 

 

bremec.bruno@gmail.com   Tel : 06 10 93 46 36

 

Le Président de la CRAL

 

Dr BECKER Albert