Intérêts des miels issus de plantes médicinales

Vingt-trois échantillons de miel d’Apis mellifera L. issus  des plantes du nord-est du Brésil ont été analysés afin de déterminer  dans les miels considérés leur contenu phénolique total, leur teneur en flavonoïdes, leur activité antioxydante, anti-acetylcholinestérase. La teneur totale en phénol a été déterminée en utilisant la méthode de Folin-Ciocalteu, la teneur en flavonoïdes a […]

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Palmarès du Concours des miels de Lorraine 2016

Ci-dessous le palmarès du concours des miels de Lorraine 2016

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Palmarès du Concours Général Agricole 2018

Palmarès du Concours Général Agricole 2018 (Miels et hydromels) – télécharger ci-dessousPalmarès 2018 Concours général agricole

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Formations et stages

Notre structure accueille régulièrement des stagiaires IUT jusqu’à post-doctorat pour des formatons où des travaux de recherches sur le miel. À la demande d’organisations apicoles, nous intervenons à l’extérieur pour des formations, des conférences ou des initiations sur la qualité du miel, la mélissopalynologie, la botanique apicole et l’analyse sensorielle des miels… « BASSEM » du Centre […]

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Analyses des miels

  Le laboratoire d’analyse du CETAM-Lorraine analyse vos miels toute l’année Qualité, appellation, adultération… Nos services sont à la disposition de l’ensemble des apiculteurs et acteurs de la filière « miel » de France. Notre compétence est largement reconnue au delà des frontières de notre pays. De nombreuses structures européennes et extra européennes font également appel à nos […]

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Infos utiles

Expertise des Produits de la Ruche (Expertise of Honeybee Products) Tarifs et renseignements sur les analyses en 2019

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Appellation "miel de montagne"

  Les nouvelles dispositions concernant l’appellation « montagne » – à télécharger ci-dessous Loi montagne – nouvelles dispositions 2014-579_final Anciennes dispositions: Loi_Montagne

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Des antibiotiques dans beaucoup trop de miels…

Une étude sur les miels primés au Concours Général Agricole 2008 montre qu’une médaille à un concours n’est pas nécessairement une garantie de qualité – la responsabilité des organisateurs des concours est nécessairement engagée quand ils ne se donnent pas les moyens de contrôler la qualité des produits médaillés. Le problème est similaire à celui […]

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Quelles analyses effectuer?

Quelles analyses effectuer ? Certains apiculteurs ne demandent qu’une analyse pollinique. Une analyse pollinique n’est jamais une analyse de la composition d’un miel. Il n’agit simplement des pollens présents dans un miel qui proviennent aussi bien du nectar récolté par les abeilles que du pollen récolté comme tel à l’état de pelotes. Quant-aux miellats, ils ne […]

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Les analyses

Analyses des miels Les principaux critères de contrôles • Critères de qualité : • Le taux d’humidité Valeur légale : en général ≤ 20 % Valeur conseillée : < 18,5% – fort risque de fermentation du miel au-dessus de 18,5% (= miels à DLUO courte) Le taux d’humidité intervient également dans les phénomènes de cristallisation. C’est avec des […]

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