Intérêts des miels issus de plantes médicinales
Vingt-trois échantillons de miel d’Apis mellifera L. issus des plantes du nord-est du Brésil ont été analysés afin de déterminer dans les miels considérés leur contenu phénolique total, leur teneur en flavonoïdes, leur activité antioxydante, anti-acetylcholinestérase. La teneur totale en phénol a été déterminée en utilisant la méthode de Folin-Ciocalteu, la teneur en flavonoïdes a […]
Palmarès du Concours des miels de Lorraine 2016
Ci-dessous le palmarès du concours des miels de Lorraine 2016
Lire plusPalmarès du Concours Général Agricole 2018
Palmarès du Concours Général Agricole 2018 (Miels et hydromels) – télécharger ci-dessousPalmarès 2018 Concours général agricole
Lire plusFormations et stages
Notre structure accueille régulièrement des stagiaires IUT jusqu’à post-doctorat pour des formatons où des travaux de recherches sur le miel. À la demande d’organisations apicoles, nous intervenons à l’extérieur pour des formations, des conférences ou des initiations sur la qualité du miel, la mélissopalynologie, la botanique apicole et l’analyse sensorielle des miels… « BASSEM » du Centre […]
Lire plusAnalyses des miels
Le laboratoire d’analyse du CETAM-Lorraine analyse vos miels toute l’année Qualité, appellation, adultération… Nos services sont à la disposition de l’ensemble des apiculteurs et acteurs de la filière « miel » de France. Notre compétence est largement reconnue au delà des frontières de notre pays. De nombreuses structures européennes et extra européennes font également appel à nos […]
Lire plusInfos utiles
Expertise des Produits de la Ruche (Expertise of Honeybee Products) Tarifs des analyses en 2023 L’adresse d’expédition est la suivante: CETAM-LORRAINE 11, Boulevard du Pont 57310 GUÉNANGE Éviter les dépôts directs au laboratoire ou alors prendre impérativement un rendez-vous Pour tout renseignement, ne pas nous contacter via le site mais par e-mail: info@cetam.fr Suivez-nous sur […]
Lire plusAppellation "miel de montagne"
Les nouvelles dispositions concernant l’appellation « montagne » – à télécharger ci-dessous Loi montagne – nouvelles dispositions 2014-579_final Anciennes dispositions: Loi_Montagne
Lire plusDes antibiotiques dans beaucoup trop de miels…
Une étude sur les miels primés au Concours Général Agricole 2008 montre qu’une médaille à un concours n’est pas nécessairement une garantie de qualité – la responsabilité des organisateurs des concours est nécessairement engagée quand ils ne se donnent pas les moyens de contrôler la qualité des produits médaillés. Le problème est similaire à celui […]
Lire plusQuelles analyses effectuer?
Quelles analyses effectuer ? Certains apiculteurs ne demandent qu’une analyse pollinique. Une analyse pollinique n’est jamais une analyse de la composition d’un miel. Il n’agit simplement des pollens présents dans un miel qui proviennent aussi bien du nectar récolté par les abeilles que du pollen récolté comme tel à l’état de pelotes. Quant-aux miellats, ils ne […]
Lire plusLes analyses
Analyses des miels Les principaux critères de contrôles • Critères de qualité : • Le taux d’humidité Valeur légale : en général ≤ 20 % Valeur conseillée : < 18,5% – fort risque de fermentation du miel au-dessus de 18,5% (= miels à DLUO courte) Le taux d’humidité intervient également dans les phénomènes de cristallisation. C’est avec des […]
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